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家常大全茄子肉丝的做法

2019年06月08日 栏目:军事

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家常大全茄子肉丝的做法

原料

主料:猪瘦肉150克茄子2根约青椒50克

辅料:姜丝10克大蒜(切成末)20克油50克

调料:料酒1茶匙水淀粉

今天没事在家自制了家常茄子肉丝,味道还不错,拿出来和大家分享一下哈!

1、茄子肉丝的材料;

2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;

3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用;

4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;

5、加入青椒丝炒匀;

6、加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。

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